แกงเขียวหวาน (เจ)
เมนูแกงเขียวหวานสูตรเจ เอาใจผู้ที่ทานอาหารเจโดยเฉพาะค่ะ แต่ผู้ที่ไม่ได้ทานอาหารเจเป็นประจำก็สามารถนำไปทำทานได้ค่ะ เพราะการทานอาหารเจนั้นเป็นการทำบุญอีกวิธีหนึ่ง คือไม่ ฆ่าสัตว์ตัดชีิวิต (หง่า ธรรมะไปหรือป่าวเนียะ อิอิ) แกงเขียวหวานสูตรเจนั้นคือ เราจะไม่ใส่เนื้อสัตว์ หรือแม้แต่น้ำปลา กะปิ ก็ไม่สามารถใส่ได้เพราะสิ่งเหล่านั้นทำมาจากเนื้อสัตว์ เมนูแกงเขียวหวานสูตรเจ ทำไม่ยากค่ะ แต่ดิฉันทำเครื่องแกงไม่เป็นค่ะเลยซื้อมาจากตลาด อิอิ ง่ายดีค่ะ
เครื่องปรุง
- ก้านเห็ดปรุงเครื่อง ครึ่ง ถ้วย
- ฟักเขียวแก่ ปอกเปลือกออกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ 2 ขีด (ฟักเขียว มีสรรพคุณทางยา และมีคุณค่าทางอาหารสูง)
- มะพร้าว ครึ่ง กิโล คั้นเอาน้ำกะทิ 2-3 ถ้วย
- เครื่องแกงเขียวหวาน 1 ขีด
- ใบโหระพาเด็ดเอาเฉพาะใบ ครึ่งถ้วย
- พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด หั่นเป็นฝอยตามยาว
- ซีอิ้วขาวเห็ดหอม
- น้ำตาลทราย
วิธีปรุง
- เทกะทิใส่หม้อตั้งไฟ ใส่เครื่องแกงเขียวหวานลงไป 1 ขีดอย่าเพิ่งใส่ให้หมดคอยชิมก่อนถ้าเครื่องแกงน้อยไปค่อยเติมเอา
- ใส่ก้านเห็ดปรุงเครื่องลงไป
- รอน้ำแกงเดือดใส่ฟักลงไป
- ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวเห็ดหอม น้ำตาลทรายเล็กน้อย ชิมรสชาดแล้วปรุงให้ถูกใจ
- รอก้านเห็ด และฟัก นิ่มแล้วใส่พริกชี้ฟ้าและใบโหระพาลงไป (ไม่ต้องคน) ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วยพร้อมรับประทานค่ะ