ข้าวเหนียวสังขยา
ข้าวเหนียวสังขยาเป็น ขนมหวานชนิดหนึ่งที่มีขั้นตอนทำที่ง่าย ไม่ยุ่งยาก วันนี้เลยอยากลองทำทานในครอบครัวค่ะ ก็เลยอยากเอาสูตรที่ตัวเองทำ มาให้ผู้ที่สนใจลองเอาไปทำทานกันบ้างค่ะ มาดูวิธีการทำกันเลยดีกว่านะคะ
ข้าวเหนียวสังขยาประกอบด้วย 2 ส่วนค่ะ ก็มีข้าวเหนียวมูลกับสังขยา
ส่วนผสมข้าวเหนียวมูล
- ข้าวเหนียว 2 ถ้วยตวงนึ่งสุกร้อนๆ ดูเคล็ดลับการนึ่ง
- หัวกะทิ 1 ถ้วยตวงครึ่ง
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
- เกลือป่น 1 ช้อนกาแฟ
วิธีทำข้าวเหนียวมูล
- นำกะทิใส่หม้อตั้งไฟ ใส่น้ำตาลทราย เกลือป่นลงไป
- คนกะทิเรื่อยๆ เพราะจะไหม้ติดก้นหม้อได้ รอจนกะทิเดือด
- ยกไปเทใส่ข้าวเหนียวที่นึ่งสุกร้อนๆ คนให้เข้ากันทั่วๆ
- คนเสร็จปิดฝาหม้อให้มิดชิด เพื่ออบข้าวเหนียวไว้ประมาณ 10 นาที
- เปิดฝาหม้อแล้วคนใหม่อีกครั้งกลับให้ล่างขึ้นบนให้บนลงล่าง แล้วปิดฝาหม้อให้มิดชิดอีกครั้ง 10 นาทีค่อยเปิดออก
แค่นี้ก็ได้ข้าวเหนียวมูลที่พร้อมจะทานกับสังขยาแล้วค่ะ แต่เราไปทำสังขยากันต่อดีกว่านะคะ
ส่วนผสมสังขยา
- ไข่ไก่ 3 ฟอง หรือไข่เป็ดก็ได้ค่ะ
- กะทิ 1 ถ้วย
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- น้ำใบเตยสด 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำสังขยา
- ตอกไข่ใส่ถ้วยตีให้ไข่แตกเป็นฟองฟู แล้วเทน้ำใบเตยใส่ลงไป
- ใส่น้ำตาลลงไป ตีส่วนผสมให้เข้ากัน จนขึ้นฟู
- ใส่กะทิลงไป แล้วตีให้กะทิเข้ากับส่วนผสมทั้งหมด
- นำไปนึ่งจนสุก แค่นี้เราก็ได้ส่วนที่เป็นสังขยาเรียบร้อยแล้ว
วิธีนำมารับประทาน
ตักข้าวเหนียวมูลใส่จาน ตักสังขยาวางบน แค่นี้ก็รับประทานได้แล้วค่ะ
Tags: ข้าวเหนียวมูล, ข้าวเหนียวสังขยา, สูตรขนมไทย