ผัดมะเขือยาว (เจ)
วันนี้ทำอาหารเจทานอีกแล้วค่ะ เลยเอามาเลยเว็บซะเลย เมนูมะเขือยาวผัดสูตรเจ จ้า คุณทราบมั้ยคะว่า มะเขือยาวใช้ปรุงเป็นอาหาร ใช้เป็นผัก แล้วยังมี สรรพคุณทางยา มากมายเลยทีเดียว ใครอยากทำเมนูมะเขือยาวผัดสูตรเจทาน เอาสูตรไปทำได้เลยค่ะ ไม่สงวนลิขสิทธิ์ เรามาดู เครื่องปรุงและวิธีการทำกันดีกว่านะคะ
เครื่องปรุง
- มะเขือยาว 3 ขีด จะเป็นสีเขียวหรือสีม่วงก็ได้ค่ะ
- โปรตีนเกษตร ครึ่งขีด นำไปแช่น้ำจนพองนิ่ม แล้วนำมาสับให้ละเอียด (เหมือนหมูสับ)
- เห็ดหอมทรงเครื่อง ครึ่งขีด
- เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาวเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม แกะเปลือก 4 กลีบ (บางคนอาจจะไม่ใส่ก็ได้)
- ใบโหระพา 3 ก้าน หรือจะใส่ตามชอบก็ได้ เด็ดเป็นใบๆ
- พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด ล้างแล้วหั่นเป็นเส้นยาวๆ
- น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
เรามาปรุงกันเลยดีกว่านะคะ
- ล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วนำมาผ่าซีก แล้วตัดเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ 3 ซม. (ไม่ควรเล็กมากเพราะจะทำให้เละได้ง่าย)
- อาน้ำใส่หม้อหรือกระทะ แล้วใส่มะเขือลงไปต้มก่อนให้นิ่ม เวลาผัดจะได้สุกเร็วๆ
- เมื่อสุกแล้วตักใส่จานพักไว้ก่อน
- เอาน้ำมันใส่กะทะตั้งไฟ แล้วทุบกระเทียวลงไปเจียว
- นำโปรตีนเกษตรที่สับไว้ ลงไปผัดกับกระเทียม
- ผัดสักพักก็ใส่มะเขือลงไป
- ปรุงรสด้วย เต้าเจี้ยว ซีอิ้วขาวเห็ดหอม น้ำตาลลงไป ตัดชิมแล้วปรุงให้ถูกใจ
- ใ่ส่ใบโหระพา และพริกชี้ฟ้าลงไป
- คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยจ้า