ยำผักกูด
ดีจ้า วันนี้อยากทานอาหารประเภทลดความอ้วนค่ะ ไม่รู้จะทำอะไรดี เลยนึกขึ้นได้ทำยำผักกูดดีกว่า น่าจะดีถ้าได้ใส่ใส่หมูสับ กุ้ง ลงไปด้วย รสชาดเปรี้ยว หวาน เค็ม อร่อยดีค่ะ เลยนำสูตรมาบอกเพื่อนๆ เผื่อเพื่อนๆ ท่านใดอยากทำยำผักกูดทาน สูตรนี้ทำทานเองค่ะ ไม่หวงสูตรนะคะ
เครื่องปรุงทั้งหมด
- ผักกูด 3 ขีด เด็ดใบ และยอดอ่อน เป็นท่อนๆ ยาวประมาณ 2 ซม.
- หมูสับ 1 ขีด
- กุ้ง 2 ขีด พร้อมแกะเปลือกออก
- พริกขี้หนู เม็ดเขียวและแดง 10 เม็ด
- กระเทียม 5 กรีบ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ มะนาวสามารถใช้ รักษาโรค ได้ด้วยค่ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
ขั้นแรก นำผักกูดไปลวกก่อน ลวกในน้ำที่่กำลังเดือดประมาณ 1 นาที แล้วตักออก นำไปแช่น้ำเย็นเพราะจะทำให้ผักกูดดูสดและยังคงความกรอบอยู่ แล้วนำกุ้งลงไปลวก พอสุกก็ตักขึ้น จากนั้นก็นำหมูสับไปลวกเช่นกัน ลวกพอสุกแล้วให้รีบตักขึ้น (”เคล็ดลับ” กุ้งกับหมู ไม่ควรลวกนานจนเกินไป เพราะจะทำให้ เนื้อกุ้งกับเนื้อหมูเหนียว ไม่หวาน และทานไม่อร่อย) ทุกอย่างที่ลวก ตักวางให้สะเด็ดน้ำ แล้วพักไว้ก่อน
ขั้นที่สอง เรามาทำน้ำยำกันค่ะ นำพริกขี้หนูกับกระเทียมที่เตรียมไว้มาโขลกเข้าด้วยกันให้ละเอียด จากนั้นตักใส่ถ้วย แล้วนำ น้ำมะนาว น้ำตาลทราย น้ำปลา ที่เตรียมไว้เทใส่แล้วคนให้เข้ากัน ลองชิมดูว่ารสชาดถูกใจหรือปล่าว ถ้าชอบรสเค็มก็เติมเกลือลงไปนิดหน่อย (เอาเป็นว่าน้ำยำถูกใจแล้วนะคะ
ขั้นที่สาม นำผักกูด หมูสับ กุ้ง ที่ลวกและวางสะเด็ดน้ำเรียบร้อยแล้วมาใส่ในหม้อ หรือกะละมังใบเล็กก็ได้ (แล้วแต่สะดวก ค่ะ) แล้วนำน้ำยำที่ทำไว้มาเทใส่และคนให้เข้ากัน เสร็จขั้นตอนแล้วนะคะ ตักใส่จานพร้อมเสริฟได้เลยจ้า
เป็นไงคะ ง่ายๆ ใช่มั้ยคะ สนใจอยากทานก็ลองทำกันดูนะคะ ไม่ยากเลย ดูรูปแล้วอาจจะไม่ค่อยน่าทานเท่าไหร่ พอดีทำทานเองเลยไม่มีผักมารองประดับจาน ถ้ามีผักมารองประดับจานอาจจะดูน่าทานกว่านี้ แต่แค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ wiparatfood คอนเฟริมส์ จ้า
Tags: ยำผักพื้นบ้าน, สูตรยำผักกูด, เมนูลดความอ้วน