แกงจืดสาหร่าย
วันนี้ทำอาหารเจทานอีกแล้วค่ะ ก็จะทำเมนู แกงจืดสาหร่าย สูตรเจ ค่ะ เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารเจ หรือมังสวิรัติเป็นประจำ หรือผู้ที่อยากลองทำให้ลูกตัวเล็กๆ ทานหรือสมาชิกในครอบครัวทานด้วยก็ได้ค่ะ จะประกอบด้วยเครื่องปรุงและวิธีทำดังนี้ค่ะ
เครื่องปรุง
- สาหร่ายเป็นแผ่นกลมๆ แช่น้ำให้พอง หรือจะใช้สาหร่ายปรุงรส (ไม่ต้องแช่น้ำ) แผ่นละ 2 บาทก็ได้ค่ะ แค่ฉีกใส่ในน้ำซุปค่ะ มีขายตามร้านขายของชำหรือตามห้างฯ
- ฟองเต้าหู้ (ใส่ตามใจชอบ) นำมาแช่น้ำให้พองเช่นกัน
- ผักกาดขาด 1 ขีด หั่นเป็นท่อนๆ พอดีคำ
- แครอท จะหั่นตามขวางของหัวหรือหั่นตามยาว ก็ได้ค่ะ พอเหมาะหรือแล้วแต่ชอบค่ะ
- น้ำ 3 ถ้วยตวง
- เกลือ ครึ่งช้อนชา
- ซีอิ้วขาวเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนชา
วิธีทำ
- ทำน้ำซุปก่อน คือ เอาน้ำใส่หม้อตั้งไฟจนเดือด ใส่เกลือ ซีอิ้วขาวเห็ดหอม น้ำตาล ลงไป
- รอน้ำเดือดอีกครั้ง ใส่ฟองเต้าหู้ ลงไปสักพัก
- ใส่แครอท ผักกาดขาว สาหร่าย ลงไปแล้วชิมและปรุงรสตามใจชอบ
- รอน้ำซุปเดือดอีกครั้ง ยกเลยจากเตา ตักใส่ถ้วยพร้อมรับประทานค่ะ