แกงหน่อไม้สด (เจ)
ใครที่ทานอาหารเจ หรือมังสวิรัติ เป็นประจำ และชอบทานหน่อไม้สด ก็ลองเอาสูตรลองไปทำทานดูนะคะ รับรองอร่อยค่ะ มาดูสูตรการทำกันเลยดีกว่า สำหรับทาน 2 คนนะคะ
เครื่องปรุง ประกอบด้วย
- หน่อไม้สด ซอยต้มจนจืด 3 ขีด (ถ้าให้อร่อยต้องเป็นหน่อไม้ตง จะมีรสหวาน ไม่ต้องต้มนานก็ใช้ได้แล้วจะไม่ขมค่ะ) วางสะเด็ดน้ำไว้ก่อน
หน่อไม้สดสับ
- ก้านเห็ดหอมปรุงรสเจ หรือ ก้านเห็ดหอมแห้งนำไปแช่น้ำจนนิ่มแล้ว 1 ถ้วย (หาซื้อได้จากร้านขายอาหาร เจ/มังสวิรัติ ค่ะ)
ก้านเห็ดหอมปรุงรสเจ
- กะทิ 3-4 ถ้วย
- ซีอิ้วขาวเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนกาแฟ
- เครื่องแกง ประกอบด้วย
1. พริกขี้หนูแห้ง 30 เม็ด
2. ตะใคร้ 2 ต้น หั่นฝอย
3. พริกไทยดำ 10-20 เม็ด
4. หอม 3 หัว
5. กระเทียม 8 กรีบ
6. เกลือ 1 ช้อนกาแฟ
นำส่วนประกอบของเครื่องแกงทั้งหมดตำให้ละเอียด
เครื่องแกง
วิธีทำ
- เอากะทิใส่หม้อตั้งไฟ นำเครื่องแกงที่ตำละเอียดแล้วลงไป รอจนเครื่องแกงละลายจนหมด
- ใส่หน่อไม้สับที่วางสะเด็ดน้ำแล้วลงไป
- ใส่ก้านเห็ดหอมปรุงรส แล้วปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาวเห็ดหอม น้ำตาล ที่เตรียมไว้ลงไปรอจนเดือด ชิมรสชาดตามใจชอบ แค่นี้ก็ยกลงจากเตาตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ
แกงหน่อไม้สด (สูตรเจ) ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ