น้ำพริกหนุ่มสูตรเจ ทำไม่ยากค่ะ ลองเอาสูตรไปทำทานกันดูนะคะ ตอนนี้ก็ใกล้จะถึงช่วงเทศกาลกินเจกันแล้ว เรามาดูเครื่องปรุงและวิธีทำกันนะคะ

เครื่องปรุง
- พริกหยวก หรือพริกหนุ่ม 8-10 เม็ด
- เกลือ 1 ช้อนกาแฟ
- ซีอิ้วขาวเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ใส่ตามชอบ
- น้ำมะนาว ใส่ตามชอบ

วิธีทำ
1. นำพริกหนุ่มหรือพริกหยวก เผา โดยการย่าง หรือคั่วในกะทะ เมื่อสุกให้ลอกเปลือกออก แล้วโขลกให้เข้ากัน


2. ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาวเห็ดหอม เกลือ (น้ำมะนาว น้ำตาล จะใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้แล้วแต่ชอบค่ะ แต่น้ำพริกหนุ่มส่วนมากเค้าไม่นิยมใส่น้ำตาลกัน)
3. ชิมรสชาดแล้วปรุงตามชอบค่ะ บางทีรสชาดที่ดิฉันทำอาจไม่ถูกปากใครบางคนก็ำได้นะคะ เพราะฉนั้นใส่เครื่องปรุงตามชอบได้นะคะ
4. รับประทานกับแค๊ปหมูเจ โปรตีนเกษตรทอด หรือผักตามชอบนะคะ

น้ำพริกมะขามอ่อนเป็นน้ำพริกที่ดิฉันชอบทานมากค่ะ แต่โอกาสที่จะทำต้องรอให้ถึงช่วงมะขามออกผล พอเหมาะที่จะนำมาตำน้ำพริกได้ และทำแล้วสามารถเก็บไว้ได้นาน ใส่ตู้เย็นไว้เวลาจะรับประทานก็นำมาอุ่นก็ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ได้แล้วค่ะลองเอาสูตรนี้ไปทำให้ครอบครัวทานดูนะคะ รับรองคนที่บ้านติดใจค่ะ

เครื่องปรุง
- มะขามอ่อน 2 ขีด

- หมูสับ หรือหมูบด 2 ขีด
- หอมแดง 4 หัว
- กระเทียม 10 กรีบ
- พริกขี้หนู 15 เม็ด
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส (ใส่ตามชอบ)

วิธีทำ
- ใช้มีดขูดเปลือกมะขามออก หรือว่าล้างน้ำหลายๆ ครั้งให้สะอาด แล้วใส่ลงโขลกในครก พร้อมหอม กระเทียม พริกขี้หนูโขลกให้ละเอียด หรือใส่เครื่องปั่นๆ ให้ละเอียด
- ใส่หมูสับ และกะปิลงไปโขลกให้เข้ากัน
- เติมน้ำตาลทราย น้ำปลา ผงปรุงรสลงไปโขลกอีกรอบ

- นำน้ำมันพืชใส่กระทะตั้งไฟ แล้วตักน้ำพริกมะขามอ่อนที่ตำไว้แล้วลงไปผัดจนหมูสุก

- ตักชิมรสชาดดู ขาดเหลืออะไรใส่เครื่องปรุงตามชอบ แล้วผัดจนน้ำมะขามแห้ง แค่นี้ก็ได้น้ำพริกมะขามอ่อนที่แสนจะอร่อยแล้วค่ะ ไม่ยากใช่มั้ยคะลองทำดูนะคะรับรองอร่อยค่ะ