ข้าว โพด เป็นพืชล้มลุก ลำต้นตรงกลมต่อกันเป็นปล้อง สูงประมาณ 1-2 เมตร ใบเลี้ยงเดี่ยวเรียวยาวก้านใบหุ้มลำต้น ออกดอกบริเวณกาบใบ เมื่อโตขึ้นจะเป็นฝักข้าวโพด ข้าวโพดที่นิยมรับประทานกันมากที่สุดคือข้าวโพดหวาน เพราะมีรสชาติหวานอร่อย และข้าวโพดหวานต้องรู้จักระยะเวลาที่เหมาะสมในการเก็บ ข้าวโพดอ่อนจะมีสรชาติหวานแต่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการมากพอ ส่วนข้าวโพดที่แก่จัดเกินไปจะเปลี่ยนเป็นแป้ง หรือคาร์โบไฮเดรด ที่ให้พลังงานและแคลอรีสูง

ส่วนผสม
1. ข้าวโพดหวาน 5 ฝัก
2. น้ำต้มใบเตย 7 ถ้วยตวง (ใช้ใบเตยล้างหั่นประมาณ 5 ใบ)
3. เกลือป่น 1 ช้อนชา
4. น้ำเชื่อม ครึ่งช้อนชา

วิธีทำ
1. ลอกเปลือกข้าวโพดออกล้างให้สะอาด ฝานเมล็ดข้าวโพดบาง ๆ (ส่วนเปลือกข้าวโพดนำไปต้มน้ำให้หอม)
2. ใส่ข้าวโพดลงในโถปั่น เติมน้ำต้มใบเตยพอควร เปิดสวิชท์ปั่นจนละเอียดดีแล้วกรองผ่านกระชอน (ควรนำส่วนเนื้อข้าวโพดที่กรองได้มาปั่นครั้งที่ 2 พร้อมน้ำใบเตย หรืออาจใช้น้ำข้าวโพดที่ปั่นไว้ก่อน)
3. นำน้ำข้าวโพดทั้งหมด ใส่หม้อสเตนเลสตั้งไฟ เติมเกลือ น้ำเชื่อมลงไป ควรคนด้วยพายไม้เพื่อไม่ให้ไหม้ ต้มพอสุกข้น ยกลงพักไว้ (ระวังอย่าให้ร้อนถึงจุดเดือด เพราะจะสุกเกินไปเกิดการแยกตัว)
4. เสิร์ฟร้อนหรือเย็นตามชอบ

เทคนิคการทำ
1. ควรใช้ข้าวโพดใหม่ สด จะได้นมข้าวโพดที่หอมอร่อย
2. ควรปั่นข้าวโพด 2 ครั้ง เพื่อให้ได้น้ำเข้มข้น
3. ควรต้มนมข้าวโพดให้สุกข้นจึงหอมอร่อย
4. ควรระวังอย่าให้นมข้าวโพดเดือดนานเกินไปจะแยกตัว

ประโยชน์ที่ร่างกายจะได้รับ
คุณค่าทางอาหาร :
1. เมล็ดข้าวโพดมีแคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัสสูง โปรตีน แป้ง วิตามินเอ
2. ฝักอ่อน ใช้ผัดเป็นอาหาร
3. ฝักข้าวโพด ใช้ต้ม ย่างรับประทาน ทำซุปข้าวโพด ทำแป้งข้าวโพด

คุณค่าทางยา :
1. ฝอยข้าวโพดสีน้ำตาล ใช้ทำน้ำมันระเหย มีสารที่เป็นอัลคาลอยด์ที่ระเหยได้
2. ฝอยข้าวโพดใช้เป็นยาขับปัสสาวะ
3. ซังข้าวโพด ใช้ปรุงเป็นยารักษาตานขโมยในเด็ก

เป็นไงคะ เห็นสรรพคุณกันแล้ว ไปหาซื้อข้าวโพด ลองทำน้ำข้าวโพดทานกันดูนะคะ ทำมาแล้วอร่อยค่ะสูตรนี้

ส้มจี๊ด เป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีรสชาดเปรี้ยว เราจะนำผลแ่ก่จัดมาคั้นเอาแต่น้ำ ส้มจี๊ดเป็นพืชที่มีปะโยชน์ในทุก ๆ ส่วน สามารถนำไปทำยาแก้เจ็บคอ เพราะเป็นผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง ส้มจี๊ดไม่ได้นำมาทำน้ำส้มจี๊ดได้อย่างเดียว แต่สามารถนำมาเป็นยาสมุนไพรได้อีกด้วย และบางท่านอาจจะยังไม่ทราบว่าเราสามารถนำมาปรุงอาหารได้อีกด้วย ใช้แทนมะนาวได้เลยค่ะ อย่างเช่นทำน้ำจิ้มใช้น้ำส้มจี๊ดแทนน้ำมะนาว เมื่อรู้อย่างนี้แล้วบ้านใครมีส้มจี๊ดลองทำกันดูนะคะ เรามาดูวิธีทำน้ำส้มจี๊ดกันก่อนดีกว่าค่ะ

ส่วนผสม
ส้มจี๊ดแก่จัด 5-10 ผล
น้ำสะอาด 1/2 ถ้วย
น้ำต้มสุก 1 ถ้วย
น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย
เกลือป่น 1/3 ถ้วย

วิธีทำ
1. นำ ผลส้มจี๊ดที่แก่จัดแต่ยังไม่สุก นำไปล้างน้ำให้สะอาด ผ่าออกแล้วบีบเอาแต่น้ำ
2. นำน้ำส้มจี๊ดปั่นกับน้ำต้มสุก เติมน้ำเชื่อม น้ำผึ้ัง และเกลือป่น ชิมรสตามต้องการ ใส่น้ำแข็งรับประทาน

ประโยชน์ที่ร่างกายจะได้รับ
คุณค่าทางอาหาร : ผลสุก คั้นเอาแต่น้ำทำน้ำพริก ทำน้ำจิ้ม (ใช้แทนมะนาวได้)

คุณค่าทางยา : เปลือกผลดิบ เป็นยาขับลม น้ำผล แก้ไอขับเสมหะ ผลแก่ ดองเค็มตากแห้ง ใช้เป็นยาแก้ไอ แก้เจ็บคอ น้ำของส้มจี๊ด มีวิตามินซี และเอ มีกรดอินทรีย์หลายชนิด ส่วนของผล มีน้ำมันหอมระเหย