วันนี้เป็นอีกวันหนึ่งที่ทำอาหารเจทานอีกแล้ว วันนี้จะนำสูตรเมนู ต้มยำปลากระพง สูตรเจ มาฝากเพื่อนๆ ค่ะ ตอนนี้ก็ใกล้จะถึงเทศกาลกินเจกันอีกแล้ว เลยอยากนำสูตรต้มยำปลากระพงเจมาฝากท่านที่ทานอาหารเจ จะใช้ปลากระพงเจ หรือปลาเจอย่างอื่นก็ได้ค่ะ นำมาต้มยำกับเห็ดฟาง อร่อยมากๆ เลยค่ะ เอาสูตรไปลองทำกันนะคะ

เครื่องปรุง
- ปลากระพงเจ หรือปลาเจ ชนิดอื่นก็ได้ 1 ขีด (หาซื้อได้จากร้านที่ขายอาหารเจโดยเฉพาะ)

- เห็ดฟาง 2 ขีด ถ้าดอกใหญให้ผ่าเป็น 2 ซีก ดอกเล็กใส่ไปทั้งดอก (แต่ต้องล้างให้สะอาดก่อน)
- ตะใคร้ 1 ต้นหั่นบางๆ จะให้ดีต้องเลือกที่อ่อนๆ
- ข่าอ่อน 2-3 หัว หั่นบางๆ
- ใบมะกรูด 4 ใบ ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ
- มะเขือเทศ 3 ลูก ผ่าเป็น 4 ซีกต่อลูก
- ซุปก้อนต้มยำเจ 2 ก้อน ใน 1 กล่อง
- ซีอิ้วขาวเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม ผักชี หั่นเป็นท่อนๆ ละ 1 ซม. 1 ถ้วย
- น้ำสะอาด 4 ถ้วย

วิธีทำ
- เอาน้ำใส่หม้อตั้งไฟรอน้ำเดือด ใส่ซุปก้อนรสต้มยำเจ ลงไป
- เทตะใคร้ ข่า่อ่อน ใบมะกรูด มะเขือเทศ ลงไปรอน้ำเดือดอีกครั้ง
- ใส่เห็ดฟางและปลาเจลงไป คนให้เข้ากัน เติมซีอิ้วขาวเห็ดหอมลงไป รอให้ทุกอย่างสุกตัดชิมรสชาด ปรุงให้ถูกใจ

- ถ้าชอบเปรี้ยวก็เพิ่มมะนาวลงไปอีก
- ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย โรยด้วยต้นหอมผักชี พร้อมเสิร์ฟรับประทานค่ะ
เป็นไงคะไม่ยากเลยใช่มั้ยคะ หวังว่า่เมนูที่ดิฉันได้นำเสนอนี้ ช่วยให้ท่านได้เมนูอีกเมนูหนึ่งทำทานในช่วงเทศกาลกินเจนี้นะคะ อย่าลืมนะคะ ทานอาหารเจได้บุญ ค่ะ

แกงเลียงสูตรมังสวิรัติ เป็นเมนูที่ทำง่ายๆ  ไม่ยุ่งยากแถมยังไ้ด้คุณค่าทางอาหารอีกด้วยค่ะ และเหมาะสำหรับท่านที่ทานอาหารมังสวิรัติเป็นประจำ และท่านที่กำลังลดความอ้วนด้วยค่ะ เพราะปลอดไขมัน เด็กก็ทานได้ ผู้ใหญ่ก็ทานดี ดิฉันเลยนำสูตรมาแบ่งปันเพื่อนๆ ให้ลองไปทำทานกันดูนะคะ เรามาดูสิ่งที่ต้องเตรียมกันนะคะ

เครื่องปรุง
- เห็ดฟาง 2 ขีด นำมาผ่าซีก (ดูตามขนาดถ้าดอกเล็กก็ผ่า 2 ซีก ดอกใหญ่ก็ผ่า 4 ซีก)

- ผักตำลึง 2 ขีด
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ข้าวโพดอ่อน 1 ขีด (ดูตามขนาดถ้าฝักเล็กก็ผ่า 2 ซีก ฝักใหญ่ก็ผ่า 4 ซีก)
- น้ำสะอาด สำหรับใช้แกงเลียง 3-4 ถ้วย
- ซีอิ้วขาวเห็ดหอม 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ผงซุปเจ (ถ้ามี) ครึ่งช้อนชา

วิธีทำ
- นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟใ้ห้เดือด
- ใส่ซีอิ้วขาวเห็ดหอม น้ำตาลทราย และผงซุปเจ (ถ้ามี) ลงไป
- รอน้ำเดือด ใส่เห็ดฟาง ข้าวโพดอ่อน และผัดตำลึงลงไป
- คนให้ผักเข้ากัน แล้วตอกไข่ใส่ตีไข่แดงให้แตก รอไข่สุกตักชิม แล้วปรุงรสให้ถูกใจ

เป็นไงคะแค่นี้ก็ได้แกงเลียงสูตรมังสวิรัติ ทานกันในครอบครัวแล้วล่ะค่ะ ง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก ลองทำกันดูนะคะ