เป็ดต้ม (สูตรปักษ์ใต้)
Tuesday 4 August 2009สวัสดีค่ะทุกท่านที่ได้เข้ามาชมเมนู เป็ดต้ม สูตรปักษ์ใต้ พอดีไปเยี่ยมแม่ที่บ้านมาค่ะ แม่เลยทำเป็ดต้มให้ทาน อร่อยมากๆ เลยค่ะ เลยเอาสูตรมาแบ่งทุกท่านที่สนใจ ลองไปทำทานดูนะคะ จะทำทานในครอบครัวก็ได้นะคะ เด็กๆ ก็ทานได้ค่ะ เรามาดูส่วนผสมและวิธีทำ เป็ดต้ม สูตรปักษ์ใต้กันเลยนะคะ
เป็ดต้มสูตรปักษ์ใต้
ส่วนผสม
- เป็ดซีกตัว นำมาสับเป็นชิ้น
เป็ดสับเป็นชิ้น
- น้ำสะอาด (ใช้สำหรับต้ม) 5 ถ้วยตวง หรือดูตามความเหมาะสม
- ตะใคร้ 1 ต้น ทุบให้แตกทั้งใบทั้งต้น พับเป็นท่อนๆ แล้วมัด
- ขมิ้น 1 ท่อน ยาวประมาณ 2 นิ้ว ทุบให้แตก
- หอมแดง 2 หัว ทุบให้แตก
- กระเทียม 1 หัว ทุบให้แตก
- เกลือใส่พอประมาณ
- น้ำตาลใส่พอประมาณ
- ซีอิ้วขาวเห็ดหอม ใส่พอประมาณ
วิธีทำ
- เอาน้ำใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด
- ใส่ตะใคร้ ขมิ้น หอมแดง กระเทีบม ทุกอย่างทุบแตกเรียบร้อยแล้วใส่ลงไป รอน้ำเดือดอีกครั้ง
- ใส่เป็ด ที่สับเรียบร้อยแล้วลงไป ตั้งไฟไปเรื่อยๆ ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาล ซีอิ้วขาวเห็ดหอม ลงไป
- ต้มจนกว่าเนื้อเป็ดจะเปื่อย ถ้าหากน้ำแห้ง ให้เติมน้ำสะอาดลงไปอีกจนกว่าจะท่วมเนื้อเป็ด
- ชิมรสชาดให้ถูกใจ ตักใส่ถ้วยยกเสิร์ฟเลยจ้า
เป็ดต้มพร้อมเสิร์ฟ
เป็นไงคะแค่นี้ก็ได้เป็ดต้มสูตรปักษ์ใต้ทานกันแล้วค่ะ
