ซื้อปลาสำลีมา 1 กก. พอดีเหลือจากทำแกง ก็เลยคิดว่าทำปลาสำลีแดดเดียวดีกว่า ยิ่งช่วงนี้เป็นฤดูร้อน แดดแรงมาก มันเลยง่ายต่อการนำปลาไปตากแดด ปลาจะแห้งเร็ว เรามาดูขั้นตอนการทำปลาแดดเดียวแล้วนำไปทอดกันเลยดีกว่า

ส่วนประกอบในการทำปลาแดดเดียว
- ปลาสำลี ครึ่ง กก.
- เกลือ ครึ่ง ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช

วิธีทำปลาแดดเดียว
- นำปลาสำลีมาชำแหละโดยผ่าซีกตรงกลางอย่าให้ขาด เอาขี้ออกให้หมด ล้างให้สะอาด วางสะเด็ดน้ำ
- เอาเกลือโรยบนปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน โดยหมัก 30 นาที แล้วนำไปตากแดด ปลาเริ่มแห้งก็นำมาทอดได้ แต่ต้องตากแดดครั้งเดียว เค้าถึงเรียกว่าปลาแดดเดียวไงคะ อิอิ ดูจากภาพข้างล่างค่ะ

- เมื่อได้ปลาที่ตากแดดครั้งเดียวแล้วนำมาทอด โดยเอากะทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วเอาน้ำมันพืชใส่ รอน้ำมันร้อนจัดแล้วเอาปลาแดดเดียวลงทอด รอปลาด้านล่างเหลือง แล้วเริ่มพลิกอีกด้านหนึ่งทอดต่อให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักวางสะเด็ดน้ำมัน หรือซับด้วยทิชชู่ เพื่อลดความมัน ใส่จานพร้อมรับประทานค่ะ

สำหรับท่านที่ชอบทานไข่ดาว หรือ ทอดไข่ดาวทานเป็นประจำนะคะ ดิฉันเคล็ดลับ การทอดไข่ดาวให้สวยงามและดูน่ารับประทานมาเสนอค่ะ นำไปลองทำดูนะคะ เผื่อคนที่บ้านติดอกติดใจกลับบ้านตรงเวลาทุกวัน เพื่อกลับมาทานข้าวเย็นกับไข่ดาวที่บ้านไงคะ อิอิ เคล็ดลับการทอดไข่ดาวให้สวยงามมีดังนี้จ้า
- ตอกไข่ใส่ถ้วยไว้ก่อน
- นำกระทะตั้งไฟใช้ไฟปานกลางรอให้กระทะร้อนแล้วเทน้ำมันพืชใส่ลงไป รอจนน้ำมันร้อนจัด
- เทไข่ในถ้วยลงไป ตักไข่ขาวขึ้นปิดไข่แดง ทอดไข่พอเหลืองๆ ก็ตักใส่จาน แค่นี้ก็ทำให้ดูน่ารับประทานแล้วค่ะ ตักข้าวร้อนๆ ใส่จานเตรียมไว้ ตักไข่ดาวที่ทอดเหลืองๆ ใส่ แล้วราดด้วยซอส “น้ำลายสอเลยล่ะสิ”