ข้าวเหนียวอาจจะเป็นอาหารที่ชื่นชอบ หรืออาจจะเป็นอาหารหลักของคนภาคอีสานและภาคเหนือ แต่ที่จริงแล้วข้าวเหนียวทำเป็นข้าวเหนียวมูล หรือขนม ได้ทั่วทุกภาค หรือบางทีอาจจะใช้ทานกับส้มตำไก่ย่าง และข้าวเหนียวกว่าจะนำมาทานได้นั้นก็ต้องนำไปนึ่งก่อน และเราจะนึ่งอย่างไรให้ข้าวเหนียวดูสวย เมื่อนึ่งเสร็จเมล็ดข้าวเหนียวจะดูเป็นเงา น่ารับประทาน

วันนี้ดิฉันมีเคล็ดลับการนึ่งข้าวเหนียวให้สวย มาฝากกันค่ะ คือ ก่อนที่จะนึ่งเราต้องนำข้าวเหนียวไปแช่น้ำ 1 คืน แล้วแกว่งด้วยสารส้มสัก 5 นาที แล้วซาวน้ำออก 3 ครั้ง จากนั้นนำไปนึ่งในน้ำเดีอด ไฟแรงจนสุก ข้าวเหนียวที่ได้ก็จะเงาดูสวยแถมนิ่มน่ารับประทานด้วยค่ะ

วันนี้มีเมนู ปลาทูนึ่ง แล้วนำไปทอดมาฝากค่ะ (สูตรของตัวเองค่ะ) ถ้าได้ทานกับน้ำพริกกะปิ สุดยอดเลยค่ะ มีสูตรและขั้นตอนการทำ (ง่ายๆ) มาฝากนะคะ

รูป ปลาทูตอนเอาพุง, ขี้ออก แล้วหมักด้วยเกลือ

อุปกรณ์ที่ใช้ในการนึ่ง
- ปลาทู 1 กก. เอาเหงือก พุง เอาขี้ออก ล้างให้สะอาดนำไปแช่เกลือ ใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ หมักประมาณ 20-30 นาทีค่ะ
- ลังถึง ใช้สำหรับนึ่ง
- น้ำ 1 ใน 4 ของหม้อ

รูป ปลาทูนึ่งเสร็จพร้อมจะนำไปทอด

อุปกรณ์ที่ใช้ในการทอด
- ปลาทูนึ่ง กี่ตัวก็ได้ตามความชอบ
- กระทะ ตะหลิว ใช้สำหรับทอด
- น้ำมันพืช ใช้ทอดปลาทู

รูป ปลาทูที่ทอดเสร็จพร้อมรับประทาน

วิธีทำ
- เอาน้ำที่เตรียมใส่ในหม้อ
- เอาปลาทูที่หมักใส่ลังถึง วางบนหม้อที่ใส่น้ำเตรียมไว้
- ตั้งไฟ ใช้ไฟกลางๆ ประมาณ 30 นาที ยกลงจากเตา
- นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไป
- รอน้ำมันร้อนจัด ใส่ปลาทูนึ่งลงไปทอด ดูจนด้านล่างเหลืองแล้วพลิกอีกด้านหนึ่งทอด จนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน
- ตักให้สะเด็ดน้ำมัน วางใส่จาน เสิร์ฟทานได้เลยค่ะ