พอดีเมื่อวานได้ทำเมนูกุ้งอบวุ้นเส้นทาน ก็เลยอยากเอาสูตรมาแบ่งปันเพื่อนๆ ที่ชอบทานกุ้งอบวุ้นเส้นกันค่ะ หรือท่านที่รักการทำอาหารทานในครอบครัว ทานได้ทั้งครอบครัว สูตรนี้ดิฉันมีทั้งวิธีการอบ และการใช้ลังถึงนึ่ง แล้วแต่ความสะดวกค่ะ ดิฉันเคยนำสูตรการทำ กุ้งอบวุ้นเส้น (สูตร1) มาฝากเพื่อนๆ แล้ว ตอนนี้มาดูสูตรการทำกุ้งอบวุ้นเส้น (สูตร2) กันนะคะว่าต้องใช้เครื่องปรุงอะไรบ้าง

เครื่องปรุง
- กุ้งตัวโตๆ 5 ขีด
- วุ้นเส้นที่แช่น้ำพอพองๆ เรียบร้อยแล้ว 2-3 ถ้วย (ใช้วุ้นเส้นตราต้นสนห่อแดงขนาดเล็กประมาณ 3 ห่อ หาซื้อได้จากห้างสรรพสินค้าหรือซุปเปอร์มาเก็ตทั่วไป หรือควรเลือกซื้อวุ้นเส้นที่เหนียวนุ่มเวลาอบเส้นจะได้ไม่เืปื่อย)
- กระเทียม 15 กรีบ
- พริกไทยดำ 15 เม็ด
- น้ำมันหอย 4 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
- ขึ้นฉ่าย หรือบางคนเรียกผักชีต้นใหญ่หั่นประท่อนยาวท่อนละประมาณ 2 ซม. 1 ถ้วย
- หมูแผ่นรมควัน 1 ห่อ หาซื้อได้จากห้างสรรพสินค้าหรือซุปเปอร์มาเก็ตทั่วไป หรือถ้าไม่มีใ้ห้ใช้มันหมูหั่นเป็นแผ่นบางๆ แทนก็ได้ค่ะ

วิธีทำอบ
- ล้างกุ้งให้สะอาด ตัดหนวดและผ่ากลางตัวไม่ต้องเอาเปลือกออก เอาเส้นขี้กุ้งที่เป็นไส้ดำๆ ออก (พักไว้)
- นำวุ้นเส้นไปแช่น้ำให้พอนิ่ม แล้วตักใส่ตะแกรงวางให้สะเด็ดน้ำ
- โขลกกระเทียม พริกไทยดำ ให้ละเอียด แล้วนำมาคลุกกับกุ้งที่เตรียมไว้ เติมน้ำมันหอยที่เตรียมไว้สัก 2 ช้อนโต๊ะ และซี้อิ้วขาวเห็ดหอมทั้งหมด คลุกเคล้าให้เข้ากัน

- เทน้ำมันหอยและซีอิ้วขาว ที่หมักกุ้งลงมาคลุกกับวุ้นเส้นและเทน้ำมันหอยอีก 1 ช้อนลงคลุกเคล้าด้วยกัน พักไว้

- นำหมูรมความมาหั่นเป็นแผ่นๆ แล้ววางเรียงในหม้ออบ

- ใส่วุ้นเส้นที่หมักแล้วลงไป พอค่อนหม้อ แล้วนำกุ้งวางเรียงข้างบน ราดด้วยน้ำมันหอยที่เหลืออีก 1 ช้อนลงไป

- ปิดฟายกตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อนๆ ประมาณ 15 นาที (ตักชิมปรุงด้วยน้ำมันหอยให้ถูกใจ) ยกลงจากเตา เอาขึ้นฉ่ายโรยบนและคลูกเคล้าให้เข้ากัน จะยกเสิร์ฟทั้งหม้อหรือ เทใส่จานยกเสิร์ฟก็ได้ค่ะ นี่คือวิธีอบและในกรณีที่ท่านไม่มีหม้ออบ ให้ใช้วิธีการนึ่งทานก็ได้ค่ะ

วิธีนึ่ง
- ขั้นตอนเหมือนอบทุกอย่าง แต่ให้เปลี่ยนจากการใช้หม้ออบมาเป็น ถ้วยหรือกะละมังใบเล็กที่ทำด้วย สะแตนเลสหรืออะลูมิเนียมก็ได้ค่ะ
- นำมาใส่ลังถึงแทน เพื่อนึ่งใช้เวลาประมาณ 10 นาที ใช้ไฟแรง

- จากนั้นวิธีการเหมือนกับอบทุกอย่าง

เป็นไงคะ ไม่ยากเลยใช่มั้ยคะ ได้ทานทั้งครอบครัวอีกต่างหาก มีความสุขกว่าไปสั่งทานนอกบ้านเยอะเลยค่ะ

สวัสดีค่ะทุกท่านที่เข้ามาชม สูตรการทำกุ้งอบวุ้นเส้น สูตร1 พอดีวันนี้ได้ทำทานเอง เลยเอาสูตรมาแบ่งปัน เพื่อนๆ ที่ชอบทาน ไม่ต้องไปซื้อให้เปลืองเงินเยอะ ทำเองลงทุนไม่เยอะ แถมยังได้ความรู้เพิ่มอีกด้วย และความสุขของครอบครัวที่ได้ทำอาหารทานด้วยกัน พร้อมหน้าพร้อมตาในครอบครัว เป็นไงล่ะเห็นรูปแล้วน่าืทานใช่มั้ยล่ะ อิอิ และมีอีกสูตรหนึ่งมาฝากเพื่อนๆ กุ้งอบวุ้นเส้นสูตร2 วันนี้เรามาดูเครื่องปรุงและวิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้นสูตร1 กันก่อนนะคะ

เครื่องปรุง
- กุ้ง 5 ขีด
- วุ้นเส้น 1 ถ้วย
- รากผักชี 5 ราก
- กระเทียม 8-10 กรีบ
- พริกไทยดำ 10 เม็ด
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นผักชี,ต้นหอม อย่างละ 2 ต้น

วิธีปรุง
ล้างกุ้งให้สะอาด ตัดหนวดและผ่ากลางตัวไม่ต้องเอาเปลือกออก เอาเส้นขี้กุ้งที่เป็นไส้ดำๆ ออก จากนั้นนำวุ้นเส้นไปแช่น้ำให้พอนิ่ม แล้วโขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ใส่ในวุ้นเส้น แล้วเติมน้ำมันหอย ซี้อิ้วขาวเห็ดหอมที่เตรียมไว้ คลุกเคล้ากับวุ้นเส้นให้เข้ากัน

ปรุงน้ำซุป 1 ถ้วย รสชาดตามใจชอบ

นำกุ้งวางเรียงก้นหม้อ นำวุ้นเส้นที่คลุกไว้มาวางทับแล้วเอาน้ำซุปใส่ให้ท่วมวุ้นเส้น ปิดฝาหม้อ ใช้ไฟกลางๆ ชิมรสที่วุ้นเส้น ถ้ารสชาดไม่ถูกใจก็เติมเครื่องปรุงลงไปอีก จากนั้น รอประมาณ 20 นาที คอยดูจนกว่าน้ำแห้ง กุ้งก็จะสุกพอดี จะได้กุ้งอบวุ้นเส้นตามภาพด้านล่างค่ะ

นำต้นหอมผักชีที่หั่นเรียบร้อยแล้วโรยบนวุ้นเส้นในหม้อ นำเสิร์ฟได้เลยจ้า