การทอดปลาไม่ให้ติดกระทะ มีส่วนประกอบหลายอย่าง

๑. ปลาต้องสด
๒. น้ำมันที่ทอด ใช้น้ำมันปาล์มจะดีกว่าน้ำมันอื่น ๆ เพราะจุดเดือดสูง
๓. น้ำมันต้องร้อนก่อน จึงใส่ปลา
๔. จะกลับปลาเมื่อปลาลอยขึ้นมา ถ้าปลายังไม่ลอย เมื่อใช้ตะหลิวแซะ หนังปลาจะหลุด
วิธีแก้ไขและง่ายที่สุดคือ คลุกแป้งสาลีก่อนทอด แล้วทอดตามวิธีที่แนะนำ

ขอบคุณข้อมูลดี ๆ จาก : นิตยสาร “ครัว”

มอด วิธีป้องกัน
1. นำพริกแห้งหรือพริกแกงเม็ดมาโรยหน้าข้าวสารประมาณ 4-5 เม็ด แค่นี้มอดก็จะ
ไม่มารบกวน
2. ใช้ลูกมะนาวประมาณ 2-3 ลูก หมกไว้ในข้าวสาร ก็จะช่วยป้องกันมอดได้เป็นอย่างดี
3. นำกระดองปูมาล้างสะอาดแล้วตากให้แห้ง นำมาหมกไว้ในถุงข้าวสาร วิธีนี้รับรองว่า
มอดจะไม่ขึ้นเลย

มอด วิธีกำจัด
เอาเศษสบู่ก้อนเล็ก ๆ ตากแห้ง ใช้ผ้าบาง ๆ ห่อแล้วนำไปไว้ในที่ซึ่งมีมอดขึ้น ในบริเวณนั้น
จะไม่มีมอดอีกเลย และสามารถใช้กำจัดปลวกไปด้วยในตัว