พอดีเมนูนี้ทำทานหลานวันแล้วล่ะค่ะ แต่ไม่มีเวลานำสูตรมาฝากเพื่อนๆ สักทีหนึ่ง วันนี้มีเวลาเลยเอามาฝากกันเลยค่ะ มันเชื่อมนี้ ดิฉันจะให้มันสำปะหรังค่ะ แล้วราดด้วยน้ำกะทิสด ง่ายๆ ไม่ยากลองนำสูตรนี้ไปทำให้คนในครอบครัวทานกันนะคะ

ส่วนผสม
- มันสำปะหรัง 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 500 กรัม
- น้ำสะอาด 4 ถ้วย
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- มะพร้าวสดขูด ครึ่งกิโลกรัม
- น้ำปูนใส (สำหรับใช้แช่มันที่หั่นเรียบร้อยแล้ว)

วิธีทำ
- ปอกเปลือกมันสำปะหรังแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ พอดีคำ ล้างให้สะอาด
- แช่ในน้ำปูนใสที่เตรียมไว้ประมาณ ครึ่งชั่วโมง แล้ววางสะเด็ดน้ำ

- นำใส่หม้อ เติมน้ำสะอาดที่เตรียมไว้ลงไป และน้ำตาลทราย เกลือป่น ปิดฝาหม้อ แล้วยกตั้งไฟใช้ไฟแรง ประมาณ 15 นาที (ไม่ต้องคนค่ะ) ปิดไฟ ยกลงจากเตา

- เรามาเตรียมน้ำกะทิสดสำหรับราดกันนะคะ มะพร้าวสดขูด ครึ่งกิโลกรัม คั้นเอาแต่หัวกะทิ ใช้น้ำ 2 ถ้วยสำหรับคั้นหัวกะทิค่ะ น้ำหัวกะทิสดนี้สำหรับทานทันที เพราะฉนั้นเราควรคั้นน้ำหัวกะทิสดพอดีทานเพราะถ้าวางไว้แป๊บเดียว ก็จะเสียแล้วค่ะ หรืออีกวิธีหนึ่งถ้าให้เก็บน้ำหัวกะทิไว้ทานมือต่อไปด้วย ให้นำน้ำหัวกะทิสดตั้งไฟเคี่ยวใช้ไฟกลางๆ ประมาณ 10 นาที ก็ได้แล้วค่ะ
- เติมเกลือนิดหน่อยลงในหัวกะทิสด ชิมรสชาดตามชอบค่ะ

- ตักมันเชื่อมใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำหัวกะทิสด เสิร์ฟได้เลยจ้า
เป็นไงคะสูตรมันเชื่อมของดิฉันไม่ยากเลยใช่มั้ยคะ ลองทำทานดูนะคะรับรองคนในครอบครัวติดใจแน่นอนค่ะ

พอดีวันนี้ทำฟักทองเชื่อมค่ะ ก็เลยอยากนำสูตรมาฝากเพื่อนๆ กันค่ะ เผื่อเป็นขนมหวานของโปรดของใคร จะได้นำสูตรของดิฉันไปทำทานในครอบครัวกันค่ะ พอดีฟักทองเชื่อมเป็นขนมหวานของโปรดของดิฉันเลยค่ะ งิงิ เอาสูตรฟักทองเชื่อมไปทำกันเลยดีกว่านะคะ

ส่วนผสม
- ฟักทอง 1 กิโลกรัม
- น้ำสะอาด 5 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 500 กรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำปูนใส (พอท่วมฟักทอง)

วิธีทำ
- ล้างฟักทองให้สะอาด เฉือนเอาแต่เปลือกแข็งๆ ที่หัวออก ส่วนอื่นไม่ต้องปอกเปลือกค่ะ เพราะถ้าเราปอกเปลือกแล้วทำให้เวลาเชื่อมเนื้อฟักทองจะเละได้ หั่นเป็นชิ้นๆ
- นำฟักทองที่หั่นเป็นชิ้นแล้ว แช่ในน้ำปูนใส ประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วตักวางให้สะเด็ดน้ำ

- นำฟักทองใส่ในหม้อ หรือกะทะก็ได้ค่ะ ใส่น้ำที่เตรียมไว้ลงไป
- ใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น ลงไป ยกวางบนเตาใช้ไฟแรงปิดฝาหม้อ ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที (ไม่ต้องคนนะคะ เพราะจะทำให้น้ำฟักทองเละได้ค่ะ)

ฟักทองเชื่อมสูตรของดิฉันไม่ได้ราดน้ำกะทิ แล้วแต่ชอบค่ะถ้าใครชอบกะทิ ก็เอามะพร้าวสดคั้นเอาแต่หัวกะทิ ใส่เกลือนิดหน่อย คนให้เข้ากัน ชิมรสชาดตามชอบ แค่นี้ก็เป็นน้ำกะทิราดบนฟักทองเชื่อมได้แล้วค่ะ ง่ายใช่มั้ยคะ แค่นี้ก็ได้ขนมหวานเสริฟทานในครอบครัวแล้วล่ะค่ะ