แกงบวชข้าวโพด
Monday 11 May 2009หวัดดีค่่า วันนี้อยากทานขนมหวานเลยคิดเมนู ข้าวโพดแกงบวช ขึ้นมาได้ค่ะ เพราะขนมหวานที่วิธีทำง่ายไม่ยุ่งยากค่ะ แถมเป็นขนมหวานสุดโปรดของดิฉันด้วยค่ะ บ้านก็อยู่ใกล้ตลาดหาซื้อส่วนผสม เครื่องปรุง ได้ง่ายมากๆ พอมาทำทานแล้วอร่อยดีค่ะ ก็เลยอยากเอาสูตรมาฝากเพื่อนๆ ค่ะ เผื่อบางทีอาจเป็นขนมหวานสุดโปรดของใครบางคนด้วยเหมือนกันค่ะ ก็จะมีส่วนผสม และขั้นตอนการปรุงดังนี้ค่ะ
ส่วนผสม
- ข้าวโพด แล้วแต่จะทำมากทำน้อยนะคะ แต่สูตรนี้ดิฉันทำแค่ 5 ฝักเองค่ะ และต้องเป็นข้าวโพดไม่แก่และไม่อ่อนจนเกินไปค่ะ ปอกเปลือกออกแล้วนำมาฝานบางๆ เอาแต่เมล็ดค่ะ
- มะำพร้าวขูด ครึ่งกิโล ค่ะ ใช้น้ำคั้น 2 ครั้งให้ได้น้ำกะทิ 4 ถ้วยตวงค่ะ
- น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลทรายแดงก็ได้ค่ะ 3 ขีด ถ้าชอบหวานมากก็ใส่สัก 4 ขีดก็ได้ค่ะ
- เกลือป่น ใส่เพื่อเพิ่มความหวานให้เข้มขึ้นค่ะ ครึ่งช้อนชา ค่ะ
ส่วนผสมแค่ 4 อย่างเองค่ะ ไม่ยุ่งยากเลยใช่มั้ยคะ แถมยังหาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาด ง้านเรามาดูวิธีทำกันเลยดีกว่านะคะ
วิธีทำ
- นำกะทิใสหม้อตั้งไฟ รอกะทิเดือด
- ใส่ข้าวโพดที่ฝานแล้วลงไปค่ะ
- ใส่น้ำตาล และเกลือป่น ตามลงไปค่ะ (ใส่ทีละน้อยแล้วค่อยๆ ชิมก็ได้ค่ะเผื่อบางทีไม่ชอบหวานจนเกินไป)
- รอจนน้ำกะทิเดือด หรือข้าวโพดสุกได้ที่ค่ะ แต่มีข้อแม้นะคะ อย่าตั้งนานจนเกินไปค่ะ เพราะอาจจะทำให้ข้าวโพดเหนียวแข็งได้ค่ะ เอาเป็นว่าตั้งพอข้าวโพดสุก หรือดูได้จาก น้ำกะทิเริ่มเป็นสีเหลืองๆ ค่ะ เพราะน้ำในข้า่วโพดเริ่มออกค่ะ แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ ยกลงจากเตาตักใส่ถ้วย รอให้เย็นก่อนนะคะค่อยทาน ไม่ง้านปากจะพองได้นะคะ อิอิ
