แกงเลียงสูตรมังสวิรัติ เป็นเมนูที่ทำง่ายๆ  ไม่ยุ่งยากแถมยังไ้ด้คุณค่าทางอาหารอีกด้วยค่ะ และเหมาะสำหรับท่านที่ทานอาหารมังสวิรัติเป็นประจำ และท่านที่กำลังลดความอ้วนด้วยค่ะ เพราะปลอดไขมัน เด็กก็ทานได้ ผู้ใหญ่ก็ทานดี ดิฉันเลยนำสูตรมาแบ่งปันเพื่อนๆ ให้ลองไปทำทานกันดูนะคะ เรามาดูสิ่งที่ต้องเตรียมกันนะคะ

เครื่องปรุง
- เห็ดฟาง 2 ขีด นำมาผ่าซีก (ดูตามขนาดถ้าดอกเล็กก็ผ่า 2 ซีก ดอกใหญ่ก็ผ่า 4 ซีก)

- ผักตำลึง 2 ขีด
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ข้าวโพดอ่อน 1 ขีด (ดูตามขนาดถ้าฝักเล็กก็ผ่า 2 ซีก ฝักใหญ่ก็ผ่า 4 ซีก)
- น้ำสะอาด สำหรับใช้แกงเลียง 3-4 ถ้วย
- ซีอิ้วขาวเห็ดหอม 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ผงซุปเจ (ถ้ามี) ครึ่งช้อนชา

วิธีทำ
- นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟใ้ห้เดือด
- ใส่ซีอิ้วขาวเห็ดหอม น้ำตาลทราย และผงซุปเจ (ถ้ามี) ลงไป
- รอน้ำเดือด ใส่เห็ดฟาง ข้าวโพดอ่อน และผัดตำลึงลงไป
- คนให้ผักเข้ากัน แล้วตอกไข่ใส่ตีไข่แดงให้แตก รอไข่สุกตักชิม แล้วปรุงรสให้ถูกใจ

เป็นไงคะแค่นี้ก็ได้แกงเลียงสูตรมังสวิรัติ ทานกันในครอบครัวแล้วล่ะค่ะ ง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก ลองทำกันดูนะคะ

เมนู เห็ดนางฟ้าผัดพริก สูตรเจ เหมาะสำหรับท่านที่ทานอาหารเจโดยเฉพาะค่ะ เป็นเมนูที่วิธีทำไม่ยาก ดิฉันทำทานบ่อยค่ะ ทำแล้วอร่อยเลยมาแบ่งปันสูตรให้เพื่อนๆ ที่ทานอาหารเจ ลองไปทำทานในครอบครัวนะคะั “ทานอาหารเจได้บุญค่ะ”
มาดูเครื่องปรุงและวิธีทำกันนะคะ

เครื่องปรุง
- เห็ดนางฟ้าครึ่งกิโล
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาวเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 20 เม็ด

วิธีทำ
- นำเห็ดนางฟ้ามาฉีกเป็นชิ้นๆ ให้เล็กลงค่ะ

- นำเห็ดที่ฉีกเป็นชิ้นแล้วนำใส่หม้อใส่ซีอิ้วขาวเล็กน้อย แล้วนำไปตั้งไฟ (ไม่ต้องใส่น้ำค่ะ เพราะน้ำจากเห็ดจะออกมาเยอะมากๆ ลวกจนน้ำแ้ห้งค่ะ) พักไว้
- ช่วงที่ลวกเห็ด เราก็เอาพริกไทยดำมาใส่ครกตำให้ละเอียด (ถ้าใครทานกระเทียมก็ใส่กระเทียมสัก 10 กรีบลงไปตำกับพริกไทยดำด้วยนะคะ)
- เอาน้ำมันใส่กะทะตั้งไฟกลางๆ น้ำมันร้อนนำเห็ดที่ลวกจนแห้งน้ำแล้วลงผัด

- ตักพริกไทยดำที่ตำละเอียดแล้วลงไปผัดให้เข้ากัน แล้วปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวเห็ดหอมและน้ำตาลทราย ที่เตรียมไว้ ชิมรสแล้วปรุงให้ถูกใจ
- ผัดไปเรื่อยๆ จนกว่าเห็ดแห้งและมีสีน้ำตาล

ปิดไฟตักใส่ถ้วยหรือจาน พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ ค่ะ