สารบอแรกซ์มีชื่อเรียกหลายชื่อ เช่น ผงกรอบ น้ำประสานทอง
หรือเบ่งแซ มีลักษณะเป็นผลึก ไม่มีกลิ่น มีทั้งแบบเม็ดและผงสีขาว
ละลายในน้ำได้ ปกติจะใช้ในอุตสาหกรรมทำแก้ว บอแรกซ์เป็นสารที่ห้ามใช้ใน
อาหาร เพราะว่าถ้ากินอาหารที่มีบอแรกซ์มากจะเกิดอาการพิษแบบเฉียบพลัน
เช่น คลื่นไส้ อาเจียน ท้องเดิน การทำงานของไตถูกทำลาย เกิดอาการช็อก
และเสียชีวิตได้ ถึงแม้ว่าการกินบอแรกซ์แต่น้อย จะไม่เกิดอาการเฉียบพลัน
แต่กินอาหารที่มีบอแรกซ์บ่อย ๆ เป็นประจำ จะเกิดการสะสมในร่างกายทำให้เกิด
อาการพิษแบบเรื้อรัง เบื่ออาหาร อ่อนเพลีย

อาหารที่ อย. ตรวจพบ เช่น ข้อเอ็นไก่ทอดกรอบ เนื้อแดดเดียว หมูบด
อาหารที่ทอดกรอบหรือแข็งผิดปกติ อาจมีบอแรกซ์เจือปนอยู่ ไม่ควรซื้อรับประทาน

ขอบคุณข้อมูลดี ๆ จาก : นิตยสาร “ครัว”

การรับประทานอาหารที่ช่วยบำรุงหัวใจ ควรเป็นอาหารอ่อน ย่อยง่าย ไขมันต่ำ
เนื้อสัตว์ที่ใช้ควรเป็นปลา เพราะปลาเป็นยารักษาโรคหัวใจ โดยเฉพาะปลาที่มี
น้ำมันมาก เนื่องจากในน้ำมันปลาจะมีกรดไขมันโอเมก้า ๓ ซึ่งจะมีในปลาทะเล
มากกว่าปลาน้ำจืด ส่วนที่มีมากคือส่วนหัว และการทำอาหารให้ได้โอเมก้า ๓
คือ การนำมาต้ม นึ่ง อบ

จากการศึกษาในกลุ่มชาวดัทช์ พบว่าคนที่กินปลาทุกวัน เพียงวันละ ๓๐ กรัม
จะช่วยลดอัตราการตายด้วยโรคหัวใจลงได้ ลองนำปลามาทำอาหารให้คนเป็นโรคหัวใจ
ทานกันนะคะ เช่น ต้มส้มปลากระบอก ปลาเจี๋ยน ข้าวต้มปลา ปลานึ่งกับถั่ว ปลาอบขมิ้น ปลาช่อนเผา ปลาเก๋านึ่งมะนาว ปลาทูนึ่งแล้วนำมาทอด หรือแกงส้มปลาช่อน เป็นต้น

ขอบคุณข้อมูลดี ๆ จาก : นิตยสาร “ครัว”