สวัสดีค่ะ วันนี้ดิฉันจะเอาวิธีดองหน่อไม้มาฝากกันค่ะ หน่อไม้ในที่นี้จะใช้ หน่อไม้ตงค่ะ ดีกว่าทิ้งหน่อไม้ไว้ให้เหี่ยว ไว้ให้เนา นำมาหั่นดอง ดีกว่าค่ะ ดองเสร็จเมื่อมีรสเปรี้ยวแล้ว สามารถนำมาแกงส้มกับปลาก็ได้ค่ะ หรือ นำมาต้มกะทิกับไก่ก็ได้ค่ะ(สูตรปักษ์ใต้) เรามาดูวิธีการดองหน่อไม้ตงกันดีกว่านะคะ

วิธีดองหน่อไม้ตง
- นำหน่อไม้มาแกะเปลือกออก แล้วหั่นบางๆ ล้างให้สะอาด (ดูตามรูปค่ะ)

- เอาหน่อไม้ลงใส่กระปุก เทน้ำสะอาดใส่กระปุก แล้วเอาเกลือเม็ด หรือเกลือป่นก็ได้ใส่ลงไป ชิมน้ำดูให้เค็ม แล้วปิดฝาทิ้งไว้ รอจนกว่าหน่อไม้มีรสเปรี้ยว แล้วสามารถนำมาปรุงเป็นอาหารได้ เช่น ต้มกะทิกับไก่ แกงส้มปลาใส่หน่อไม้ดอง หรือจะเป็น แกงเทโพ ก็ได้ค่ะ

เป็นไงคะวิธีดองหน่อไม้ตง ไม่ยากเลยใช่มั้ยคะ ก็เป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่งที่ทำได้ง่าย แล้วสามารถนำมาปรุงเป็นอาหารก็ได้ค่ะ