ซื้อปลาสำลีมา 1 กก. พอดีเหลือจากทำแกง ก็เลยคิดว่าทำปลาสำลีแดดเดียวดีกว่า ยิ่งช่วงนี้เป็นฤดูร้อน แดดแรงมาก มันเลยง่ายต่อการนำปลาไปตากแดด ปลาจะแห้งเร็ว เรามาดูขั้นตอนการทำปลาแดดเดียวแล้วนำไปทอดกันเลยดีกว่า

ส่วนประกอบในการทำปลาแดดเดียว
- ปลาสำลี ครึ่ง กก.
- เกลือ ครึ่ง ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช

วิธีทำปลาแดดเดียว
- นำปลาสำลีมาชำแหละโดยผ่าซีกตรงกลางอย่าให้ขาด เอาขี้ออกให้หมด ล้างให้สะอาด วางสะเด็ดน้ำ
- เอาเกลือโรยบนปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน โดยหมัก 30 นาที แล้วนำไปตากแดด ปลาเริ่มแห้งก็นำมาทอดได้ แต่ต้องตากแดดครั้งเดียว เค้าถึงเรียกว่าปลาแดดเดียวไงคะ อิอิ ดูจากภาพข้างล่างค่ะ

- เมื่อได้ปลาที่ตากแดดครั้งเดียวแล้วนำมาทอด โดยเอากะทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วเอาน้ำมันพืชใส่ รอน้ำมันร้อนจัดแล้วเอาปลาแดดเดียวลงทอด รอปลาด้านล่างเหลือง แล้วเริ่มพลิกอีกด้านหนึ่งทอดต่อให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักวางสะเด็ดน้ำมัน หรือซับด้วยทิชชู่ เพื่อลดความมัน ใส่จานพร้อมรับประทานค่ะ