วันนี้ก็เป็นอีกวัน ที่บ้านของเจ้ ทานอาหารมังสวิรัติ/เจ ต้องทำเองค่ะ เพราะทานกันทั้งบ้านเลย ก็มีพ่อแม่ลูกค่ะ ปกติจะทานอาหารมังสวิรัติสัปดาห์ละ 2 วันจ๊ะ จะเป็นทุกวันอังคาร และวันพฤหัสบดี ทานมา 2 ปีกว่าแล้วค่ะ วันนี้เลยได้มีโอกาสนำเอาสูตรการทำอาหารมังสวิรัติ/เจ มาให้คนที่อยากทำทานแต่ทำไม่เป็นได้เอาไปลองทำกันค่ะ วันนี้จะเป็นเมนู แกงจืด ล่ะกันนะคะ เมนูนี้สำหรับทาน 4-5 คนค่ะ

เครื่องปรุงมีดังนี้ค่ะ
- ผักรวม 3 ขีด จะประกอบด้วย ผักกาดขาว แครอท เห็ดหูหนู วุ้นเส้นแช่น้ำพอนิ่ม
- เห็ดหอม 2 ขีด สด หรือแห้งแล้วนำมาแช่น้ำ ก็ได้
- ฟองเต้าหู้ 1 ถ้วย แช่น้ำพอนิ่ม
- เต้าหู้ไข่ 3 หลอด ตัดเป็นท่อนๆ หลอดหนึ่งได้เป็น 3 ท่อน
- น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง
- เกลือ ครึ่ง ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนกาแฟ

เรามาดู ขั้นตอนการทำ นะคะ
- เอาน้ำที่เตรียมไว้ตั้งไฟจนเดือด ใส่เกลือ ซีอิ้วขาว น้ำตาล ลงไปเพื่อทำน้ำซุป
- ใส่เห็ดหอมลงไป รอจนน้ำเดือด
- ใส่ฟองเต้าหู้ ใส่ผักรวมลงไป ชิมรสชาดให้ถูกใจ
- ใส่เต้าหู้ไข่ แล้วยกลงจากเตา
- ตักพร้อมเสิร์ฟ ค่ะ

เป็นไงคะไม่ยากเลยใช่มั้ยคะ แถมยังได้บุญอีกด้วย เพราะเป็นอาหารมังสวิรัติ ถ้าไม่ใส่เต้าหู้ไข่ ก็จะเป็นอาหารเจ จ๊ะ

ใครอยากทานแกงจืดผักรวมใส่กะเพาะปลา,ลูกชิ้นปลา เอาสูตรไปทำกันเลยจ้า รับรองอร่อยชัวร์ ไม่สงวนลิขสิทธิ์ค่ะ

เครื่องปรุง
- ผักกาดขาว แครอท เห็ดหูหนู วุ้นเส้นห่อเล็ก 1 ห่อ แช่น้ำพอนิ่ม หั่นรวมกันให้ได้ ครึ่ง กก.
- กระเพาะปลา ครึ่ง ขีด แช่น้ำให้พอง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (เหมือนกับใช้ทำกระเพาะปลาค่ะ)
- ลูกชิ้นปลา 1 ขีด
- เกลือ ครึ่งช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาวเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนกาแฟ
- น้ำ 3/4 ลิตร
- ต้นหอมผักชี อย่างละ 2 ต้น หันเป็นท่อนเล็กๆ

วิธีปรุง
นำ้น้ำที่เตรียมไว้ใส่หม้อ ตั้งไฟใช้ไฟกลางๆ ใส่เกลือ ซีอิ้วขาวเห็ดหอม น้ำตาล (ที่เตรียมไว้) ลงไป (หรือใส่ซุปก้อนแทนก็ได้ค่ะ) รอน้ำเดือด ใส่กะเพาะปลา ลูกชิ้นปลาลงไปตั้งไฟประมาณ 3 นาที ใส่ผักรวมลงไป คนให้เข้ากันตั้งไฟอีก 3 นาที ชิมดูแล้วปรุงรสตามใจชอบ จากนั้นยกหม้อลงจากเตา ตักใส่ถ้วยแล้วโรยหอม ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ ที่หั่นเตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ

เป็นไงคะเห็นรูปแล้ว น้ำลายสอเลยใช่มั้ยล่ะ อิอิ