วันนี้ทำแกงเลียงกุ้งสดสับ (คนปักษ์ใต้เค้าเรียก แกงเลียงกะปิเกลือกุ้งสับ) ผู้ใหญ่ก็ทานได้ เด็กๆ ก็ทานดีค่ะ เลยเอาสูตร เมนูแกงเลียงกุ้งสับมาฝากทุกคนค่ะ

เครื่องปรุง
- กุ้งสดแกาะเปลือกออก 3 ขีด แล้วนำมาสับไม่ต้องให้ละเอียดมาก

- ผักตำลึง 3 ขีด เด็ดเอาใบอ่อน หรือไม่แก่จัด

- ข้าวโพดอ่อน 1 ขีด หั่นตามยาว โดยการผ่าซีก 1 ฝัก ผ่าสัก 4 ซีก
- น้ำ 3 ถ้วยตวง
- กะปิกุ้งอย่างดี 1 ช้อนกาแฟ
- เกลือ ครึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนกาแฟ

วิธีทำ
- เอาน้ำเทใส่หม้อ ตั้งไฟใ้ห้เดือด
- ใส่กะปิ เกลือ น้ำตาล ลงไป
- รอน้ำเดือดอีกครั้ง หรือรอให้กะปิละลายจนหมด
- ใส่กุ้งสับลงไป
- ใส่ข้าวโพดอ่อนลงไป
- ใส่ผักตำลึงลงไป แล้วรอจนเดือดอีกครั้ง
- ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วยยกเสิร์ฟทานได้เลยจ้า

กุ้งผัดกะกล่ำปลี แครอท เป็นเมนูที่ทำไม่ยากเลยค่ะ พอดีวันนี้มีกุ้งเหลือจากเมื่อวาน และผักกะหล่ำปลี แครอท ก็มีอยู่ในตู้เย็นเหมือนกันค่ะ เลยนึกเมนูนี้ขึ้นได้ เลยทำทานอร่อยดี ใครอยากเอาสูตรไปลองทำบ้างก็ได้นะคะ

เครื่องปรุง
- กุ้งตัวขนาดใหญ่-กลาง 3 ขีด แกะเปลือกออกแล้วผ่ากลางหลัง เอาเส้นสีดำออก
- แครอท 1 ขีด นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ฺกๆ
- กะหล่ำปลี ครึ่งซีก หรือประมาณ 2 ขีด หั่นชิ้นเล็กๆ
- ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาวเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- กระเทียม 6 กลีบ ทุบและสับให้ละเอียด
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ
- นำกะทะตั้งไฟ รอกะทะร้อนแล้วใส่น้ำมันพืชลงไป น้ำมันพืชร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวให้กระเทียมเหลืองๆ
- ใส่แครอทลงไปผัด แล้วใส่กุ้ง กะหล่ำปลี ปรุงรสด้วย ซอสน้ำมันหอย ซีอิ้วขาวเห็ดหอม น้ำตาลทราย ผัดใ้ห้เข้ากัน
- ชิมรส ปรุงรสตามชอบ ผัดจนทุกอย่างสุก ตักใส่จานพร้อมทานได้เลยค่ะ

เมนูนี้ทำง่าย และมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วยค่ะ ลองทำให้ครอบครัวทานดูนะคะ