ตะโก้มันสัมปะหลัง พอดีแม่ทำขายอยู่ เลยอยากนำสูตรและวิธีการทำมา ให้ผู้ที่เข้าชมเว็บสนใจอยากเอาไปทำ ไม่สงวนลิขสิทธิ์ค่ะ มีส่วนผสม 2 ส่วนค่ะ มาดูกันค่ะว่ามีส่วนผสมอะไรบ้าง

ส่วนผสมตัวขนม
- มันสำปะหลัง 1 กก. (แกะเปลือก แล้วขูดด้วยกระต่ายจีน พักไว้)
- น้ำตาลทรายขาว 1 กก. 2 ขีด
- เกลือ ครึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำ 1-2 ถ้วยตวง (เติมทีละนิดดูให้น้ำพอแฉะๆ)
- ทุกอย่างใส่รวมกันแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายขาวละลาย

ส่วนผสมหน้าขนม
- หัวกะทิ 5 ถ้วยตวง
- แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- ทุกอย่างนำมาผสมให้เข้ากันแล้วนำไปกรองกับผ้าขาวบาง เอาแต่น้ำ เศษแป้งที่เหลือในผ้าขาวเอาทิ้ง พักไว้

วิธีทำ
- นำส่วนผสมตัวขนมที่ผสมกันเรียบร้อยแล้วเทใส่ถาด ถ้าชอบกินหน้าเยอะก็ใส่ ครึ่งถาด ถ้าไม่ค่อยชอบหน้าให้ใส่ 3ใน4 ของถาด
- แล้วนำไปตั้งไฟนึ่ง จนสุก เหนียว
- คนส่วนที่เป็นหน้าให้เข้ากันอีกครั้ง ยกเทใส่ในถาดที่ตัวขนมสุกเหนียว แล้วตั้งไฟนึ่งอีกครั้ง รอจนหน้าสุก
- ยกลงจากเตา รอขนมเย็น ตัดเป็นชิ้นใส่จานเสิร์ฟได้เลยจ้า

พอดีวันนี้ว่างพอมีเวลา เหลือบไปเห็นกล้วยน้ำว้าวางอยู่หวีหนึ่ง (เอามาจากบ้านแม่น่่ะ ของฟรี) นึกขึ้นได้ว่าทำข้าวต้มมัดดีกว่า ใบตองหลังบ้านก็มี ทำเสร็จมาทานดูอร่อยดี คิคิ เลยเอาสูตรการทำข้าวต้มมัด มาให้ทุกคนเอาไปทำทานกัน เผื่อว่าได้ทำให้คนในครอบครัวได้ทานกัน เรามาดูส่วนผสม และวิธีการทำกันเลยดีกว่านะคะ

อุปกรณ์
- กระทะ หรือ หม้อปากกว้างๆ 1 ใบ
- ไม้พาย หรือ ตะหลิว 1 อัน
- ใบตอง 2 ขนาด กว้าง 8 นิ้ว และ 9 นิ้ว แล้วเช็ดทำความสะอาดทั้งสองด้าน
- ตอก (ต้องแช่น้ำให้นิ่มก่อนจะได้มัดง่าย) หรือ เชือกฟาง ก็ได้ค่ะ ฉีกเป็นเส้นเล็กๆ แล้วตัดเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ 24 นิ้ว

ส่วนผสม
- ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม แช่ในน้ำอย่างน้อย 3 ชม. ล้างน้ำให้สะอาด
- หัวกะทิ 3 ถ้วยตวง
- เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
- กล้วยน้ำว้า 15 ลูก ผ่าตามยาวครึ่งลูก
- ถั่วดำหรือถั่วขาว 3 ขีด นำถั่วไปต้มพอสุกแล้วตักวางใส่กระชอนวางให้สะเด็ดน้ำ

วิธีทำ
- นำข้าวเหนียวที่ล้างน้ำสะอาดแล้วใส่กระทะ พักไว้
- ผสมหัวกะทิ กับเกลือ ให้เ้ข้ากัน แล้วชิมดู ถ้าไม่เค็มให้เติมให้มีรสเค็ม
- นำกะทิที่ได้รสเค็มเทใส่ข้าวเหนียว แล้วใส่ถั่วขาวหรือถั่วดำที่ต้มแล้วลงไป แล้วนำไปตั้งไฟแล้วผัด
- ผัดจนกว่ากะทิแห้ง แล้วยกลงจากเตา
- วางใบตอบ 2 ขนาดซ้อนกัน หยิบข้าวเหนียวที่ผัดได้ที่แล้ววางบนใบตอง
- เอากล้วยที่ผ่าซีกวางลงไป แล้วหยิบข้าวเหนียวมาวางปิดกล้วยให้มิด บางๆ
- ห่อข้าวต้มให้สวยงาม แล้ววางไว้ก่อน หรือห่อไปเรื่อยๆ จนหมด
- นำข้าวต้มที่ห่อเรียบร้อยแล้วมาจับคู่ หันหน้าเข้าหากันแล้วมัดรวมกัน หัวท้าย (ดูในรูปเอานะคะ)
- นำข้าวต้มที่มัดเป็นคู่แล้วไปนึ่ง 45 นาที หรือ จนข้าวเหนียวสุก แค่นี้ก็เสร็จขั้นตอนนำมาทานได้แล้วค่ะ อ๊ะ แต่ต้องรอให้เย็นก่อนนะคะ ไม่งั้นปากจะพองได้ งิงิ

เป็นไงคะ น่าทานใช่มั้ยล่ะ ขนาดไม่ใช่มืออาชีพนะเนี่ย (คิคิ หลงตัวเองไม่ใช่เบาเลยเรา)