แกงเลียงสูตรมังสวิรัติ เป็นเมนูที่ทำง่ายๆ  ไม่ยุ่งยากแถมยังไ้ด้คุณค่าทางอาหารอีกด้วยค่ะ และเหมาะสำหรับท่านที่ทานอาหารมังสวิรัติเป็นประจำ และท่านที่กำลังลดความอ้วนด้วยค่ะ เพราะปลอดไขมัน เด็กก็ทานได้ ผู้ใหญ่ก็ทานดี ดิฉันเลยนำสูตรมาแบ่งปันเพื่อนๆ ให้ลองไปทำทานกันดูนะคะ เรามาดูสิ่งที่ต้องเตรียมกันนะคะ

เครื่องปรุง
- เห็ดฟาง 2 ขีด นำมาผ่าซีก (ดูตามขนาดถ้าดอกเล็กก็ผ่า 2 ซีก ดอกใหญ่ก็ผ่า 4 ซีก)

- ผักตำลึง 2 ขีด
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ข้าวโพดอ่อน 1 ขีด (ดูตามขนาดถ้าฝักเล็กก็ผ่า 2 ซีก ฝักใหญ่ก็ผ่า 4 ซีก)
- น้ำสะอาด สำหรับใช้แกงเลียง 3-4 ถ้วย
- ซีอิ้วขาวเห็ดหอม 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ผงซุปเจ (ถ้ามี) ครึ่งช้อนชา

วิธีทำ
- นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟใ้ห้เดือด
- ใส่ซีอิ้วขาวเห็ดหอม น้ำตาลทราย และผงซุปเจ (ถ้ามี) ลงไป
- รอน้ำเดือด ใส่เห็ดฟาง ข้าวโพดอ่อน และผัดตำลึงลงไป
- คนให้ผักเข้ากัน แล้วตอกไข่ใส่ตีไข่แดงให้แตก รอไข่สุกตักชิม แล้วปรุงรสให้ถูกใจ

เป็นไงคะแค่นี้ก็ได้แกงเลียงสูตรมังสวิรัติ ทานกันในครอบครัวแล้วล่ะค่ะ ง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก ลองทำกันดูนะคะ