วันนี้ทำแกงเลียงกุ้งสดสับ (คนปักษ์ใต้เค้าเรียก แกงเลียงกะปิเกลือกุ้งสับ) ผู้ใหญ่ก็ทานได้ เด็กๆ ก็ทานดีค่ะ เลยเอาสูตร เมนูแกงเลียงกุ้งสับมาฝากทุกคนค่ะ

เครื่องปรุง
- กุ้งสดแกาะเปลือกออก 3 ขีด แล้วนำมาสับไม่ต้องให้ละเอียดมาก

- ผักตำลึง 3 ขีด เด็ดเอาใบอ่อน หรือไม่แก่จัด

- ข้าวโพดอ่อน 1 ขีด หั่นตามยาว โดยการผ่าซีก 1 ฝัก ผ่าสัก 4 ซีก
- น้ำ 3 ถ้วยตวง
- กะปิกุ้งอย่างดี 1 ช้อนกาแฟ
- เกลือ ครึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนกาแฟ

วิธีทำ
- เอาน้ำเทใส่หม้อ ตั้งไฟใ้ห้เดือด
- ใส่กะปิ เกลือ น้ำตาล ลงไป
- รอน้ำเดือดอีกครั้ง หรือรอให้กะปิละลายจนหมด
- ใส่กุ้งสับลงไป
- ใส่ข้าวโพดอ่อนลงไป
- ใส่ผักตำลึงลงไป แล้วรอจนเดือดอีกครั้ง
- ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วยยกเสิร์ฟทานได้เลยจ้า